GASTRONOMİ MALATYA’NIN YENİ TANITIM GÜCÜ OLABİLİR

Malatya’nın yalnızca kayısısıyla değil, zengin yemek çeşitliliği, bulgur ve fırın kültürüyle de önemli bir gastronomi mirasına sahip olduğunu belirten Duman şunları söyledi:
“Malatya Gastronomi Merkezi’nin açılışına katılarak şehrimiz adına önemli bir yatırımın hayata geçirilmesine şahitlik ettik. Malatya’mızın mutfağı, yüzlerce yıllık geleneklerin ve Anadolu kültürünün izlerini taşıyan çok büyük bir değerdir. Bu zenginliğin Türkiye’de ve dünyada daha fazla tanınması gerekiyor. Gastronomi Merkezi’nin bu anlamda önemli bir görev üstlenebileceğine inanıyorum.”

BU MERKEZ ESNAFA VE TURİZME DE KAZANDIRMALI

Gastronomi Merkezi’nin yalnızca yöresel yemeklerin sunulduğu bir tesis olarak kalmaması gerektiğini vurgulayan Duman, merkezin Malatya’nın yerel üreticileri, esnafı, turizm sektörü ve gençleriyle bütünleşmesinin önemine dikkat çekti.

Duman, “Burada temel hedefimiz Malatya’nın değerlerinden Malatya’ya ekonomik değer üretmek olmalıdır. Şehrimize gastronomi için gelen ziyaretçi çarşımızı gezmeli, esnafımızdan alışveriş yapmalı, yerel ürünlerimizi tanımalı ve mümkünse Malatya’da konaklamalıdır. Kayısımızdan bulgurumuza, yöresel yemeklerimizden fırın kültürümüze kadar sahip olduğumuz değerleri güçlü bir turizm zincirine dönüştürebilirsek bundan çiftçimiz de esnafımız da işletmelerimiz de kazanacaktır.” dedi.

MALATYALI GENÇLER MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ GELECEĞE TAŞIMALI

Merkezin eğitim faaliyetleriyle desteklenmesinin Malatya gastronomisinin geleceği açısından önemli olduğunu ifade eden Duman, özellikle genç aşçıların yetiştirilmesine ve geleneksel tariflerin kayıt altına alınmasına yönelik çalışmalar yapılması gerektiğini söyledi.

Duman, “Gastronomi yalnızca geçmişten kalan bir miras değildir; doğru çalışmalarla geleceğin önemli ekonomik alanlarından biridir. Gençlerimizin burada eğitim alabileceği, usta isimlerle buluşabileceği ve Malatya mutfağını profesyonel olarak öğrenebileceği bir yapı oluşturulmasını önemsiyoruz. Geleneksel tariflerimizi kayıt altına almalı, akademik çalışmalarla desteklemeli ve Malatya mutfağını ulusal ve uluslararası organizasyonlarda daha görünür hale getirmeliyiz. Şehrimize değer katacak her doğru yatırımın yanında olduğumuzu ifade ediyor, Gastronomi Merkezi’nin Malatya’mıza ve hemşehrilerimize hayırlı olmasını diliyorum.” ifadelerini kullandı.